Домашняя пивоварня

MONTEBRÄU — ресторан‑пивоварня в центре Челябинска, в отеле Radisson Blu (ул. Труда, 179). Мы соединяем европейское мастерство пивоварения и уральский характер: отсюда и название — «Monte» (гора) как символ прочности и родного края, а «Brau» — прямая отсылка к пивной культуре и ремеслу.

Наша философия проста: честные вкусы, понятные сочетания и живое пиво, сваренное прямо здесь. Мы не гонимся за модными трендами ради галочки — мы делаем то, что по‑настоящему нравится гостям: сытные мясные блюда, закуски, десерты и пиво, которое хочется пробовать снова.

Собственная пивоварня: традиции и сезонность

В MONTEBRÄU работает собственная пивоварня, где мы варим живое пиво по классическим рецептам. Сырьё для пива привозим из Европы, а процесс контролируем на каждом этапе — от затирания до розлива.

У нас всегда есть классические сорта, а ещё мы регулярно выпускаем сезонные позиции: лёгкие летние варианты, плотные зимние стили, экспериментальные варки. Если вы любите пиво не как фон к ужину, а как самостоятельный вкус — у нас найдётся что попробовать.

Кухня — баланс Европы и России

Мы сознательно ушли от узкой «только немецкой» концепции и сделали меню более универсальным: здесь комфортно и тем, кто ищет классическую рульку, и тем, кто хочет чего‑то более привычного.

В меню MONTEBRÄU вы найдёте:

• мясные хиты — рулька, утка, рёбра;
• европейские закуски и колбаски;
• горячие блюда с акцентом на сытность и понятный вкус;
• десерты, которые хорошо сочетаются с пивом и кофе.

Мы делаем ставку на понятные, насыщенные вкусы и качественные продукты. Это место, куда хочется прийти с семьёй, друзьями или коллегами — и не нужно долго объяснять, что заказать.

Два этажа для разных поводов

Ресторан занимает два этажа и продуман так, чтобы подходить под разные сценарии:

• Первый этаж — сцена, живая музыка и энергичная атмосфера. По выходным здесь выступают кавер‑группы и диджеи.
• Второй этаж — более спокойные зоны, приватные уголки: удобно для семейных торжеств и банкетов.

Интерьер мы обновили, сохранив индустриальную основу, но добавив уюта: живопись на стенах, цветочные композиции, продуманное освещение. Получилось пространство, где одинаково уместно и шумное празднование, и тихий разговор.

Почему выбирают MONTEBRÄU

• Своя пивоварня и контроль качества. Мы знаем, из чего варим пиво и как готовим блюда.
• Продуманная атмосфера. Два этажа и разные зоны позволяют подобрать подходящий формат.
• Универсальное меню. Подойдёт и любителям классических пивных блюд, и тем, кто ищет что‑то более привычное.
• Удобное расположение. Центр города, отель Radisson Blu — легко добраться, есть своя бесплатная парковка.
• Подходит для мероприятий. Банкеты, корпоративы, дни рождения — мы помогаем с организацией и подбираем формат под задачу.

Для кого мы работаем

MONTEBRÄU создан для тех, кто ценит:

• честные, понятные вкусы без излишней сложности;
• атмосферу, где можно расслабиться и провести время с близкими;
• возможность совместить ужин и живую музыку;
• качественный сервис и внимание к деталям.

Как проходит процесс пивоварения

Варка пива производится на немецком оборудовании CASPARY (CASPARY) исключительно из немецкого сырья, по оригинальной рецептуре со строгим контролем качества.

В нашей пивоварне мы варим самые популярные сорта пива:

• Хэлль — мюнхенское светлое пиво низового брожения, нефильтрованное, непастеризованное, с содержанием алкоголя 4,5% и экстрактивностью сусла 12,5%. Безупречно сваренное светло-золотистое пиво, элегантное и насыщенное пузырьками, играющими в вашем бокале. Лёгкое, с цветочно-солодовым сладковатым ароматом, игристое и немного хмельное пиво с солодовым вкусом и слабовыраженной горчинкой, изготовленное из лучшего сорта хмеля «Халлертау Перле». Натуральное и нефильтрованное, оно представляет собой неповторимую классику пивоварни.
• Вайзен — светлое пшеничное пиво верхового брожения соломенно-золотистого цвета, нефильтрованное, непастеризованное с содержанием алкоголя 4,5% и экстрактивностью сусла 12,5%. Душа этого освежающего баварского напитка в дрожжах верхового брожения, что формирует его непревзойденный вкус: лёгкий немного фруктовый, с легкой кислинкой и нотками груши и банана. Отсутствие фильтрации позволяет сохранить в пиве исконно натуральный вкус наряду с витаминами, минералами и микроэлементами.
• Дункель — мюнхенское темное пиво низового брожения, нефильтрованное, непастеризованное с содержанием алкоголя 4,8% и экстрактивностью сусла — 12,9%. Насыщенный тёмно‑коричневый цвет и ярко выраженный сложный вкус мюнхенского солода, нот карамели, шоколада, орехов и хлебной корочки. Пиво сварено с применением тёмного ячменного солода. Насыщенный солодовый аромат и приятный хмельной акцент создают лёгкий и сладковатый вкус.
• Сезонное пиво — это полет фантазий и территория экспериментов, где наш пивовар не сдерживает себя классическими рамками стилей. Каждый сезон диктует свои правила, ингредиенты и настроение. Эксклюзивность такого пива заключается в его мимолетности: партию варят один раз в год, главное успеть попробовать.
  

Этапы пивоварения

Контакты и соцсети

Адрес

Челябинск, ул. Труда, 179 (отель Radisson Blu)

Телефон для бронирования и банкетов

+7 (351) 216‑88‑88

Режим работы

пн–ср, вс: 12:00–00:00; пт–сб: 12:00–02:00

Дополнительно

веранда, бесплатная парковка, Wi‑Fi, банкетные залы

Перед визитом рекомендуем позвонить: иногда ресторан закрывают под спецобслуживание.

Мы в соцсетях

• ВКонтакте
• Макс